" la VRAIE RENTABILITÉ de
votre RESTAURANT se CACHE
dans vos DÉPENSES. "
LAURENT PINCHARD
CONSULTANT CULINAIRE
& CHEF PRIVÉ
Grand Est & Paris
CE QUI FREINE VOTRE RENTABILITÉ SE JOUE DÉJÀ, CHAQUE JOUR...
JE VOUS AIDE
À ARRÊTER DE PERDRE
DE L'ARGENT EN CUISINE.
LAURENT
PINCHARD
CONSULTANT CULINAIRE
& CHEF PRIVÉ
Au fil des années, avec l’expérience,
un schéma revient souvent.
On observe le service, on ajuste
l’organisation, on cherche en salle…
Puis on se rend compte
que tout part de
votre carte.
POURQUOI VOTRE CARTE ACTUELLE VOUS COÛTE PROBABLEMENT PLUS QU’ELLE NE VOUS RAPPORTE ?
• Votre carte influence ⟶
1 • Vos marges
• Coûts matières
• Pricing
• Rentabilité réelle de vos plats
2 • Votre organisation
• Temps de production
• Complexité
• Fluidité en service
3 • Vos stocks
• Gaspillage
• Surstock
• Pertes invisibles
4 • Votre chiffre d’affaires
• Panier moyen
• Ventes
• Plats rentables
Une carte pensée
stratégiquement
Devient l’un des leviers les plus puissants
de la rentabilité de votre restaurant
CHEF PRIVÉ
Particulier ou Restaurateur ?
À POINT INTERVIENT ÉGALEMENT À vos côtés pour tous vos événements
• Repas d'affaires
• Team building
• Events en tout genre
⟶ Créons une expérience qui fera parler.
